Casein Protein

Was ist Casein Protein?

Casein Protein ist neben dem Molkenprotein der Hauptbestandteil des Milcheiweißes. Casein macht rund 80% des in Milch vorkommenden Proteins aus. Whey Protein, wie Molkenprotein auch genannt wird, und Casein haben dabei praktisch unterschiedliche und gegensätzliche Eigenschaften. So kann bei Molkenprotein bereits nach etwa einer Stunde nach dessen Konsum ein Höchststand an Aminosäuren aus Whey Protein im Blut nachgewiesen werden. Anders verhält es sich nach dem Konsum von Casein Protein. Hier konnte in wissenschaftlichen Untersuchungen ein eher langsamer, aber dafür langanhaltender Anstieg der Aminosäurenkonzentration nach dem Konsum von Casein im Blut beobachtet werden.

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Eigenschaften von Casein

Eine maximale Konzentration an Aminosäuren aus Casein im Blut kann erst nach etwa drei bis vier Stunden beobachtet werden und bei weitem nicht in einem solchen Ausmaß, wie dies bei Whey Protein der Fall ist.

Während Whey Protein entsprechend die erste Wahl sein sollte, wenn es darum geht möglichst schnell Proteine bzw. Aminosäuren in den Organismus zu bringen, ist Casein Protein eher dafür geeignet, einen langanhaltenden Zustrom an Aminosäuren vom Darm in den Blutstrom zu gewährleisten. Casein wird daher in der Praxis von Sportlern meist dann eingesetzt, wenn über einen längeren Zeitraum keine weitere Proteinzufuhr mehr garantiert werden kann.

Der Klassiker ist dabei mit Sicherheit der Casein Shake unmittelbar vor dem Schlafengehen, um den Körper über Nacht mit Protein zu versorgen, denn die Verdauung von Casein kann je nach zugeführter Form bis zu acht Stunden in Anspruch nehmen. Kombiniert man das Casein nun noch mit Ballaststoffen und/oder Nahrungsfetten, kann dieser Prozess vermutlich noch deutlich hinausgezögert werden.

Sehr beliebt ist Casein Protein jedoch auch aufgrund der hohen Konzentration an Glutamin, welches in diesem Protein in großen Mengen zu finden ist. Glutamin ist eine semi-essentielle Aminosäure. Das heißt, dass der menschliche Organismus Glutamin zwar grundsätzlich aus den essentiellen Aminosäuren selbst synthetisieren kann, in bestimmten Situationen kann es jedoch vorkommen, dass der Glutaminbedarf die Rate der möglichen Eigensynthese des Körpers übersteigen kann.

In diesem zeitlich begrenzten Fall wird Glutamin zu einer essentiellen Aminosäure und die Differenz zwischen Bedarf und Menge an vom Körper selbst produziertem Glutamin muss über die Ernährung ausgeglichen werden. Stresszustände wären beispielsweise ein Szenario, währenddessen Glutamin kurzfristig in bestimmten Mengen essentiell werden könnte, und intensives Training ist für den Körper ein solcher Stresszustand. Sportler greifen daher während Zeiten intensiver Trainingsbelastungen häufig auf Glutamin zurück oder erhöhen gezielt ihre Zufuhr an glutaminhaltigem Casein.

Unterschiedliche Formen von Casein

In der Sporternährung kommt Casein Protein in der Regel in Form von Calcium-Caseinat vor oder als micellares Casein. Der Unterschied der beiden Casein Formen ist in erster Linie der Herstellungsprozess. Micellares Casein wird durch Mikrofiltration gewonnen, einem sehr schonenden Prozess, der komplett auf den Einsatz von Chemikalien verzichtet. Es handelt sich entsprechend um ein sehr hochwertiges Produkt. Beim Calcium-Caseinat wird das Casein durch eine Säurefällung aus dem Milchprotein gewonnen.

Beide Casein Arten werden in der Regel als Pulver angeboten, welches sich in Wasser oder Milch anmixen lässt und als Shake konsumiert werden kann und sollte. Dabei ist Casein eine sehr beliebte Proteinkomponente.

Wer nimmt Casein?

Sowohl bei Leistungssportlern oder ambitionierten Hobby-Athleten, aber auch bei Gesundheits- und Fitness-Sportlern, die vielleicht nur ein paar Kilogramm an Körperfett verlieren möchten und den langanhaltenden Sättigungseffekt von Casein aufgrund der langen Verdauung zu schätzen wissen, wird Casein Protein eingesetzt. Nutzen kann Casein demnach jede Person, welche ihren Proteinbedarf anheben oder decken möchte.

Verzehrempfehlung

Da es, wie im einleitenden Abschnitt bereits angemerkt, nach dem Konsum von Casein zu einem sehr langandauernden Anstieg der Aminosäuren im Blut kommt, bietet es sich an, Casein vornehmlich am Abend vor dem Schlafengehen einzusetzen. Eine Zufuhrmenge von 25-50g, je nachdem, ob mit Milch oder Wasser angemixt, kann empfohlen werden.